라쿠 코퍼레이션 사잔 우노 다카시에 관한 내용이다. 명문대인 와세대 대학교을 중퇴하고 요식업에 인생을 바친 사람에 관한 이야기다. 우리 나라의 백종원과 비슷한 선구적인 분에 관한 내용으로 단순히 장사를 잘하고자하는 내용보다는 성공에 관한 내용이 있어 흥미로웠다. 78년도에 라쿠 코퍼레이션을 설립하면서 직원들의 독립을 당연히 여기는 기업을 창업하였다. 직원들의 독립을 당연히 여기기 때문에 직원들의 회사에 근무하는 동안 자체적인 노력을 기울일 수 있도록 주인 의식을 심어줄 수 있었다. 또한, 본인들의 돈으로 창업하기 위해서 무엇이 필요하고, 본인의 부족한 점을 확인할 수 있어서 미래에 대비할 수 있었다. 개인 경영하였던 법인으로 전환하면서 이 가게 출신의 경영자가 100명에 이를 정도로 성곻하였으며, 가게에 근무하였던 직원들은 그를 친근하게 아버지리라고 부르고 있다. 현재까지도 활발하겨 경영활동을 하고 있으며, 일본 동경 근처에 여러 매장을 경영하고 있다. 하루에 한번은 웃으면서 마시자라른 일소일배를 모토로 삼고 일하면서, 즐거움을 주는 가게를 운영하고 있다. 장사를 잘하기 위해서는 원가관리도 중요하지만 이자카야 특성상 저렴한 금액만으로 가게를 운영한 다면 그 한계가 있다. 우노 다카시는 이자카야에는 꼭 즐거움이 있어야 한다고 하고 있고, 말 한마디라도 상대방에 이해되는 부분을 중요시 여기고 있다. 지금 장사를 하고 있는 사람들에게 필요한 책이다. 도대체 왜 장사가 되지 않고 있는 지 자신의 가게를 우노 다카시의 가게와 대입해 보면 여러가지 시사점들을 이끌어 낼 수 있다. 남의 사업이 쉽게 보이지만, 초심을 잃어버린 사업자에게 가장 중요한 기본기에 대해서 우노 다카시는 아주 쉬운 어체로 설명해 주고 있다. 손님을 얼마나 즐겁게 해주었는냐가 우노 다카시에게는 중요한 장사의 개념이다. 오직 음식만을 파는 가게는 쉽게 다른 가게들에 의해 대체될 수 있다는 점을 강조하고 있다. 그리고 장사하는 자신의 장단점을 계속적으로 고민해서 보완 수정하도도록 권고하고 있다. 좋은 재료와 합리적인 가격은 기본일 뿐이다.