ㅇ장사의신
토마토를 자를 수 있다면 밥집을 열 수 있고, 병뚜껑을 딸 수 있다면 술집을 할 수 있다

1. 장사 안되는 가게는 있을 수 없다
- 처음부터 안되는 가게는 없다 : 즐거운 일이고 재미있다고 생각
- 유행을 좇지 말고 스스로 즐길 수 있는 가게를 만들어라 : 어떤 가게를 하고 싶은가
- 공부를 못해도 성공하는 가게를 열 수 있다 : 어떻게 해야 손님이 즐거워 할까
- 개업자금, 즐기는 마음을 부릴 여유는 남기고 투자해라 : 수중에 있는 돈을 어디에 어떻게 쓰느냐
- 불경기가 바로 개업 찬스다 : 스스로 비상할 수 있는 커다란 계기가 있기 마련
- 점장에게 실무 노하우는 필요 없다 : 어떻게 손님들에게 어필할 수 있을까 고민
- 가게를 할 때 꼭 필요한 이미지화하는 능력 : 독립하면 이런 가게를 꾸릴 거야 하는 명확한 이미지
- 약점이 있어야 비로소 실력이 는다 : 어떻게 하면 손님이 좀 더 즐겁게 이곳에서 시간을 보낼 수 있을까
- 시대를 불문하고 진정으로 강한 가게란 : 손님들에게 이득을 주는 가게
- 제대로 된 가게를 보고 다녀라 : 스스로 손님이 되어본 적이 없으면 가게를 하는 것은 무리
- 아이디어는 바로 실행할 수 없으면 의미가 없다 : 이거다 싶은 아이디어와 맞닥뜨렸을 때 곧바로 실행
- 돈이 필요 없는 아이디어 수집법 : 라이벌 가게는 반드시 살펴보러 간다
- 자기 자신 외에는 모두 손님이다
- 대기업과는 다른 자영업자만의 이기는 방법 : 20년 동안 라면을 내고 있는데도 손님이 많아서 번창

2.인적이 드문 곳에 가게를 열어라
- 인적이 드문 곳의 가게가 잘 되는 이유 : 이렇게 특이한 가게가 있네
- 부동산에서 좋은 가게를 소개받는 방법
- 사람도 없고, 돈도 없고가 최강의 무기가 되는 이유 : 필사적으로 전력을 다하기 때문
- 지역 주민들의 마음을 확실히 사로잡는 방법 : 집에서 가까운 곳에 옷 대충 걸치고 가서 즐겁게 시간을 보낼수 있음
- 가게를 조급하게 골라서는 안된다 : 입지나 외관이 아무리 좋아도 개업할 때 제약이 많으면 안된다
- 지방이기에 가능한 것 : 월세가 싼 게 이점
- 이웃에서 물건 사기가 성공을 향한 첫걸음이다 : 이웃 사람들과 좋은 관계를 만들어야 함

3. 요리를 못해도 인기 메뉴는 만들 수 있다
- 평범한 메뉴를 특별하게 만드는 방법 : 단순한 메뉴라도 손님한테 보여주는 방식에 따라 잘 팔리는 상품이 된다
- 모방이 인기 메뉴를 만들어 낸다 : 유행이나 계절을 잘 살펴볼 필요가 있음
- 원가를 낮추면서도 손님 만족도를 높일 수 있는 방법 : 재료를 바꾸는 것
- 불황에 강한 알기 쉬운 간판 메뉴 : 선택하기 쉬운 불경기에 강한 메뉴
- 이거다 하는 가게의 얼굴이 있다면 장수하는 가게를 만들 수 있다 : 흔들림 없는 경영
- 손님이 좋아할 만한 객단가가 올라가는 메뉴를 만들어라 : 먹고싶다고 생각하게 만들어야 안정적으로 팔리는 메뉴가 될 수 있음
- 손님에게 말을 건네는 메뉴판을 만들어라 : 상품을 팔고 말겠다는 진심
- 센스있는 메뉴 쉽지만 인상적인 접객을 하라

4. 손님을 기쁘게 하는 방법은 간단하다
- 말주변이 없어도 문제없는 간단한 접객 토크 요령
- 가장 먼저 손님의 이름을 외울 것 : 손님의 마음을 잡는 동시에 매상과 연결
- 키노시타 코키치로의 짚신이야기가 전해 내려오는 이유 : 사소한 일이라도 정성을 들일 수 있다면 상대방의 마음을 잡을수 있음
- 좋은 접객 하나만으로도 손님이 횡재했다는 느낌이 들게 한다
- 한가하다는 말은 입에 담지도 마라 : 어떤 일을 하면 손님이 기뻐해줄가 열심히 생각
- 단 한명의 손님이라도 환영할 수 있는지가 승부수 : 손님이 적을 때 더 극진히 서비스
- 접객의 천재는 경험이 만든다 : 엄청나게 고생해서 찾아와주셨구나 한눈에 알 수 있고 와주셔서 정말 감사합니다
- 클레임을 줄일 수 있는 손님과의 좋은 관계 : 정말 무서운 건 손님이 마음속에 묻어놓은 클레임

5. "팔자"고 생각하면 날개돋친 듯 팔릴 것이다
- 전단을 뿌려도 손님은 오지 않는다 : 이 가게는 뭔가 서비스를 해주지 않을까 하는 기대감
- 손실은 나는게 아니라 내는것이다 : 손실이 나더라도 제대로 해보겠다는 생각
- 초보에게는 초보만의 판매 방식이 있다
- 반드시 매진되는, 메뉴 권하는 법 : 그날 가져온 잿방어는 그날 다 팔자는 목표로 메뉴를 권함
- 손님을 단골로 만드는 비법 : 진심으로 장사하기
- 송년회 시즌에는 특별한 일을 하지 마라 : 새로운 손님을 어떻게 다시 오게 만들지 생각
- 싸니까 가는 그런 가게로는 불황에 살아남을 수 없다 : 우리가 목표로 삼아야 하는 건 재미있으니까 가는 가게
- 파는 힘을 기른다는 것 : 가면 즐거우니까 나도 모르게 발길을 옮기게 되는 그런 가게